Ernährungsberatung spielt nach wie vor eine untergeordnete Rolle in der heute praktizierten Naturheilkunde, obwohl der Vorteil einer gesunden und individuell angepassten Ernährungsweise schon lange bekannt ist. Der Autor möchte mit diesem Buch den Möglichkeiten der professionellen Ernährungstherapie in der Naturheilpraxis zu mehr Beachtung verhelfen. Die Belege für die Notwendigkeit einer Ernährungsumstellung bei der Großzahl so genannter Zivilisationskrankheiten sind so zahlreich und eindeutig, dass die Ernährungstherapie durch professionell geschulte Therapeuten mehr als sinnvoll erscheint. Eine Ernährungstherapie, die sich den Aspekten Wissenschaftlichkeit und Individualität gleichermaßen verpflichtet fühlt, ist neu und entspricht gleichzeitig den Bedürfnissen unserer Zeit. Der Schwerpunkt des vorliegenden Buches liegt in einer Verbindung von wissenschaftlich fundierten Erkenntnissen der Ernährungsmedizin mit einer umfassenden Konstitutions typenlehre asiatischer Medizinsysteme. Dabei werden vegetarische und Vollwertkostformen ebenso berücksichtigt wie die Ernährung nach den Prinzipien des Ayurveda und der 5-Elemente-Lehre. Der Leser erfährt alles Wissenswerte zur Ernährungsphysiologie, zur Gewichtsreduktion, zur Ernährung bei speziellen Erkrankungen, zu Essstörungen sowie ausführliche Tipps für die Durchführung der Ernährungsberatung in der Praxis mit Fallbeispielen und Patienteninformationen.Das Buch richtet sich in erster Linie an Heilpraktiker und Therapeuten anderer Heilberufe, geht aber eigentlich jeden an, der sich für gesunde Ernährung interessiert.
