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Routledge International Handbook of Food Studies
ISBN/GTIN

Routledge International Handbook of Food Studies

von
BuchGebunden
Verkaufsrang172531inSozialwissenschaften
CHF299.00

Beschreibung

This volume offers students, scholars and all those interested in food-related research a one-stop, easy-to-use reference guide. Each article includes a brief history of food research within a discipline or on a particular topic, a discussion of research methodologies and ideological or theoretical positions for research.
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Details

ISBN/GTIN978-0-415-78264-7
ProduktartBuch
EinbandGebunden
ErscheinungslandVereinigtes Königreich
Erscheinungsdatum16.08.2012
Auflage1. A.
ReiheRoutledge International Handbooks
Seiten424 Seiten
SpracheEnglisch
MasseBreite 174 mm, Höhe 246 mm
Gewicht940 g
IllustrationenFarb., s/w. Abb.
Artikel-Nr.13185389
KatalogBuchzentrum
Datenquelle-Nr.23194455
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Reihe

Über den/die AutorIn

Ken Albala is Professor of History at the University of the Pacific in Stockton, California, where he teaches courses on the Renaissance and Reformation, Food History and the History of Medicine. He is the author of many books on food history including Eating Right in the Renaissance (University of California Press, 2002), Food in Early Modern Europe (Greenwood Press, 2003), Cooking in Europe 1250-1650 (Greenwood Press, 2005), The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe (University of Illinois Press, 2007), Beans: A History (Berg, 2007. Winner of the 2008 International Association of Culinary Professionals Jane Grigson Award), and Pancake (Reaktion Press, 2008). He has coauthored two cookbooks: The Lost Art of Real Cooking (Penguin/Perigee 2010) and The Lost Arts of Hearth and Home (2012). He has also edited the 4 volume Food Cultures of the World Encyclopedia (ABC-CLIO, 2010) and co-edits the journal Food, Culture and Society.