Slow Food hareketinin sembolü salyangozdur. Hayat icinde sürekli yiyerek yavas, temkinli ama kararlilikla ilerleyen salyangoz, cüssesinden beklenmeyecek mesafeler asar ve gectigi yerlerde izini birakir. Tipki simgesi salyangoz gibi, Slow Food hareketi de yola ciktigindan beri inanilmaz mesafeler kat etmis, 1986da italyada kücük bir grupken, bugün 132 ülkede yaklasik 100 bin üyesiyle dünyanin en etkili gastronomik hareketine dönüsmüstür.Slow Food Devrimircde temiz, adil, saglikli gidaprensibiyle endüstriyel gidalara ve beslenme bicimlerine karsi mücadele veren ve unutulmaya yüz tutan yeme icme geleneklerinin, tarim yöntemlerinin ve biyocesitliligin korunmasi icin calisan bu hareketin heyecan verici macerasini okuyacaksiniz.Vandana Shiva ve Defne Koryürekin önsözleriyle
