Espumas

Neue Mousses und Schäume

von

Cazor, AnnaGuillemard, Marion

BuchGebunden

Verkaufsrang3826inEssen und Trinken

CHF17.90

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Beschreibung

Köstliche Luftschlösser.Espumas und Schäume sind mehr als nur eine simple Beilage oder eine Dekoration auf dem Teller: es sind Träume, die uns mit Stil und Eleganz verzaubern. Ungewohnte und überraschende Aromen, die nun als duftigleichte Schäume oder Espumas und sogar als luftiger Kuchen für Furore sorgen. Mit ein paar Tricks und etwas Kreativität gelingen die Rezepte im Handumdrehen! Die raffinierten Ideen laden ein, das Thema neu zu entdecken, denn die aufgeschäumten Zutaten bieten zahlreiche Anregungen - sogar für ganze Menüs!

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Details

ISBN/GTIN978-3-7750-0634-7

ProduktartBuch

EinbandGebunden

VerlagHädecke

Erscheinungsdatum06.03.2018

Auflage2. A.

ReiheGenuss im Quadrat

Seiten72 Seiten

SpracheDeutsch

MasseBreite 197 mm, Höhe 197 mm, Dicke 10 mm

Gewicht378 g

IllustrationenRaster, farbig

Artikel-Nr.13885596

KatalogBuchzentrum

Datenquelle-Nr.13091733

WarengruppeEssen und Trinken

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Über den/die AutorIn

Cazor, AnnaGuillemard, Marion

Anne Cazor ist eine wahre Spezialistin der Molekularküche und Lebensmittelchemikerin. Sie hat in Frankreich bereits einige Bücher zum Thema Molekularküche veröffentlicht und leitet in Dijon das kulinarische Institut "Cuisine Innovation", in dem sie Kurse und Fortbildungen für Gastronomen und Köche anbietet.Marion Guillemard stammt aus dem französischen Burgund und hat die Liebe zum Kochen bereits in die Wiege gelegt bekommen. Dank ihres Grafikdesign-Studiums kann sie gleich zwei Leidenschaften miteinander verbinden: stets auf der Suche nach neuen visuellen Darstellungsmöglichkeiten und ausgefallenen Geschmackskombinationen arbeitet sie als Foodstylistin in Paris.

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